Iz štale v gurmanski raj

Dobri gostinci so družabni in prijetni ljudje, ki so z dušo in telesom prepleteni s svojim poklicem. To je tudi ključ do uspešnega delovanja Uroša Mijailovića, lastnika restavracije Arboretum. Eden najbolj cenjenih gostincev pri nas že 13 let ponuja vrhunske gurmanske užitke. Verjetno pa k še boljšemu počutju gostov vpliva tudi okolica. Restavracija se nahaja ob golf igrišču v osrčju botaničnega vrta v Volčjem Potoku. Tja že vrsto let zahajajo številni ljubitelji dobrega in okusnega, tudi domači in mednarodni predstavniki diplomacije ter modre krvi.

Pručka in čiščenje solate
Ljubljančan Uroš Mijailović je že več kot 20 let tesno povezan z gostinstvom. Začetki pa segajo še nekoliko nazaj. »Vse se je začelo s pručko in čiščenjem solate. Štel sem jih komaj 4. V živo se spomnim, ko nisem želel iz kuhinje, zato me je mama Jelka zaposlila s pranjem zelenjave. Izjemno sem se zabaval! Kmalu zatem pa sva skupaj pripravila še pecivo in to je bila pika na i,« se je spominjal Uroš. Resneje se je soočil z omenjenim poklicom v srednji gostinjski šoli. Prvih večjih izkušenj pa je bil deležen pri stricu v Ribčah: »Stric je imel restavracijo in nočni klub. Vsak konec tedna sem se z medkrajevnim avtobusom odpravil v kuhinjo njegove restavracije in pomagal. To sem počel 2 leti. V tem sem tako užal, da sem povsem odmislil srednješolske zabave.« ... več v reviji Lady!